Saveurs de l’ethnie Dai, gastronomie de Menglian

Menglian, un bel endroit trouvé dans le langage de Dai, est aussi appelé Béryl à la frontière et Pays natal d’arbre Longxue. Les ancêtre de l’ethnie Dai y vivent toujours, la localisation géographique spéciale et l’environnement et le climat sont favorables pour sa gastronomie spécial. A Banna, on est attiré de la gastronomie de l’ethnie Dai, mais par rapport à Banna, la gastronomie de l’ethnie de Dai est plus fine. Vous allez maintenant découvrir la gastronomie de Menglian.

1. Boeuf mélangé de sauce

Matière principale : viande maigre boeuf

Ingrédients : sel, piment, ciboulettes, coriandre et plus de 40 épices.

Spécialité : frais et délicieux

Période de dégustation proposée : toute l’année

2. Peau de boeuf frite

Matière principale : peau de boeuf sèche

Ingrédient : sauce de tomate

Spécialité : croustillant

3. Légumes mélangés

Matière principale : herbs sauvages comestibles

Ingrédients : peau de boeuf, grain, haricots fermentés

Spécialtié : riche en vitamines et fibre, acide

4. Salade

Matières principales : Herba Houttuyniae, coriandre, concombre

Ingrédients : haricots fermentés

Spécialtié : riche en vitamines et fibre

5. Légumes grillés

Matières principales : légumes et choux

Ingrédients : tomate, piment, aïl, sucre rouge

Spécialtié : riche en vitamines et fibre, acide

6. Viande acide

Matière principale : viande de porc maigre

Ingrédients : sel, riz froid, peau de porc

Spécialtié : coloré, acide et pimenté

7. Légumé brûlés

Matière principale : légumes sauvages

Ingrédients : sel, aïl, gingembre, piment, feuille de bananier

Spécialtié : délicieux, riche en vitamines et fibre

8. Soupe d’intestin

Matières principales : viande de boeuf, estomac de boeuf

Ingrédients : pile, plus de 10 épices.

Spécialtié : bon pour la pile et enlèvement de chaleur et de stress

9. Poulet mélangé de sauce

Matière principale : poulet élevé de l’ethnie Dai

Ingrédients : poudre de riz, herbe et plus de 10 épices sauvages

Spécialtié : tendre et délicieux

10. Bambou

Matière principale : bambou

Ingrédients : haricots fermentés, tomate, grains

Spécialtié : amer, bon pour le foie et la pile

11. Poisson

Matière principale : poisson sauvage (plus de 500g)

Ingrédients : coriandre, plus de 10 épices sauvages

Spécialtié : tendre et parfumé

12. Poisson cuit à la vapeur

Matière principale : poisson frais et sauvage (environ 500g)

Ingrédients : herbe, piment, aïl, feuille de pananier et plus de 10 légumes sauvages

Spécialtié : tendre et parfumé

TIPS

A la vieille ville Nayun de Menglian, il n’est pas difficile de trouver ces plats. On propose les restaurants souvents à Menglian :

Pavillon de Paon, village Manghuan  route périphérique du sud, Menglian, tél. : 0879-8720266(13769936177)

 Charme de Dai, village Shangyunjiao, route périphérique de l’est, Menglian, tél. : 0879-8729142

Dai Jia Le, village Shangyunjiao, route périphérique de l’est, Menglian, tél. : 0879-9286683

 

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